RESEP ES DAWET AYU ASLI KHAS BANJARNEGARA

Resep Es Dawet Ayu Asli Khas Banjarnegara Enak dan Segar sangat cocok diminum ketika cuaca panas maupun disantap di bulan pahala Ramadhan mampu diminum panas maupun hambar menggunakan kerikil es. Rasakan kesegarannya. itulah keistimewaan dan keunikan minuman tradisional yang satu ini.

Bahan :

• 1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
• 600 ml air
• 2 lembar pandan untuk pewangi santan
• 100 ml air daun pandan suji
• 1/2 sdt garam
• 500 gr gula merah , iris-iris
• 700 ml air untuk cendol
• es kerikil secukupknya

Alat :

• Saringan/cetakan Cendol (Bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
• Baskom
• Sendok Kayu untuk mengaduk adonan

Gula Merah :

• 500 gr Gula Merah / Gula Aren kurang manis mampu ditambah Gula Pasir diiris - iris dan direbus

Santan :

• 1000 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat Dawet Ayu Banjarnegara :

1. Campur tepung hunkwe , air daun pandan suji , dan garam , aduk rata hingga tepung hunkwe larut.
2. Masak campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan matang.
3. Siapkan air matang dalam bejana dan cetakan cendol. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol , tekan-tekan hingga cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus gula merah dan air hingga gula larut , angkat dan saring. Sisihkan.
5. Rebus santan , garam , dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Tuang air rebusan gula merah dalam gelas secukupnya , beri cendol , santan , dan es kerikil , sajikan.

Resep Dawet Ayu Banjar Negara sajikan untuk 15 orang