RESEP KUE MACAROON ALA DETIKFOOD

Resep Kue Macaroon Enak Ala Detikfood Sederhana dan mudah dibuat sendiri di rumah

BAHAN :

• 300 g almond powder
• 300 g icing sugar/gula bubuk
• 110 g putih telur
• ½ sdt pewarna kudapan manis sesuai selera
• 300 g gula pasir
• 75 g air
• 110 g putih telur

ISIAN (Rose and Lavender)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma rose atau lavender

ISIAN BASIC (Mint Kafir Lime)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma mint
• 1 lembar kulit jeruk purut

ISIAN BASIC (Lemongrass Violet)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 50 g lemon grass
• 5 g violet aroma

ISIAN BASIC (Passion Fruit Banana)

• 550 g white chocolate
• 125 g liquid cream
• 150 g passion fruit and banana pure
• 50 g glucose

CARA MEMBUAT KUE MACAROON SEDERHANA :

Macaroon :

1. Campur almond powder dan icing sugar , tambahkan putih telur , aduk rata.
2. Tambahkan pewarna makanan ( berupa paste atau powder)
3. Rebus air dan gula pasir hingga mencapai suhu 118 C , dan tuangkan ke dalam putih telur.
4. Kocok dengan mikser hingga kaku.
5. Campurkan kedua adonan tersebut hingga rata dan halus.
6. Siapkan tray , lapisi Silvat atau kertas roti , kemudian dengan piping bag , semprotkan bentuk bundar.
7. Biarkan istirahat di atas tray , selama satu jam dan bakar pada suhu 160 C. selama 12 – 14 menit
8. Pembuatan adonan Isian (filing) lelehkan white chocolate , tambahkan cream panas dan glucose. Campur hingga rata , dan tambahkan flavor/aroma ibarat lavender , rose , mint kafir lime , lemongrass atau dapat menggunakan fruit Jam , Mouseline cream dan variasi lainnya
9. Oleskan adonan Isi di bab bawah kudapan manis lalu satukan dengan kudapan manis lainnya.

Sajikan. Kue Macaroon untuk 40 buah