RESEP SOTO BONGKO KULINER KHAS SUMEDANG

RESEP MASAKAN DAERAH : SOTO BONGKO KULINER KHAS SUMEDANG

BAHAN :
BAHAN BONGKO :

• 1 liter beras
• 1 sendok teh garam
• 1 buah besek bumbu
• Daun pisang secukupnya

BAHAN SOTO :

• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai , dimemarkan
• 1 buah labu siam , dipotong kotak
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• Garam dan gula pasir secukupnya

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit

BAHAN PELENGKAP :

• 200 gram tauge , dibuang akarnya , diseduh air
• 10 buah tahu kulit / Tahu Sumedang , dipotong-potong
• Emping goreng
• Irisan jeruk nipis
• Bawang goreng

CARA MEMBUAT SOTO BONGKO ENAK KHAS SUMEDANG :

1. Campur beras dengan garam. Masukkan ke dalam besek yang telah dialasi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan daun pisang. Tutup beseknya dan ikan dengan tali.
2. Rebus selama 3 jam atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak , tumis bumbu halus , daun salam dan serai sampai harum.
4. Masukkan labu , masak sampai layu. Tuang santan masak sampai matang , angkat.
5. Potong-potong bongko , susun dalam mangkuk saji. Tambahkan tahu dan tauge , tuang kuah soto.
6. Sajikan dengan emping goreng , bawang goreng dan jeruk nipis.

Hasil untuk 5 porsi