RESEP KUE MACAROON ALA DETIKFOOD

Resep Kue Macaroon Enak Ala Detikfood Sederhana dan mudah dibuat sendiri di rumah

BAHAN :

• 300 g almond powder
• 300 g icing sugar/gula bubuk
• 110 g putih telur
• ½ sdt pewarna kudapan manis sesuai selera
• 300 g gula pasir
• 75 g air
• 110 g putih telur

ISIAN (Rose and Lavender)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma rose atau lavender

ISIAN BASIC (Mint Kafir Lime)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma mint
• 1 lembar kulit jeruk purut

ISIAN BASIC (Lemongrass Violet)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 50 g lemon grass
• 5 g violet aroma

ISIAN BASIC (Passion Fruit Banana)

• 550 g white chocolate
• 125 g liquid cream
• 150 g passion fruit and banana pure
• 50 g glucose

CARA MEMBUAT KUE MACAROON SEDERHANA :

Macaroon :

1. Campur almond powder dan icing sugar , tambahkan putih telur , aduk rata.
2. Tambahkan pewarna makanan ( berupa paste atau powder)
3. Rebus air dan gula pasir hingga mencapai suhu 118 C , dan tuangkan ke dalam putih telur.
4. Kocok dengan mikser hingga kaku.
5. Campurkan kedua adonan tersebut hingga rata dan halus.
6. Siapkan tray , lapisi Silvat atau kertas roti , kemudian dengan piping bag , semprotkan bentuk bundar.
7. Biarkan istirahat di atas tray , selama satu jam dan bakar pada suhu 160 C. selama 12 – 14 menit
8. Pembuatan adonan Isian (filing) lelehkan white chocolate , tambahkan cream panas dan glucose. Campur hingga rata , dan tambahkan flavor/aroma ibarat lavender , rose , mint kafir lime , lemongrass atau dapat menggunakan fruit Jam , Mouseline cream dan variasi lainnya
9. Oleskan adonan Isi di bab bawah kudapan manis lalu satukan dengan kudapan manis lainnya.

Sajikan. Kue Macaroon untuk 40 buah

RESEP KUE ENAK RISOLES RAGOUT AYAM

RESEP KUE ENAK RISOLES RAGOUT AYAM INI MENURUT KREASI MASAKAN BLOGSPOT GA KALAH ENAK SAMA RAHASIA RISOLES MELEPUH.

BAHAN :
BAHAN KULIT :

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 275 ml susu cair
• 1 sdt garam

BAHAN ISI :

• 1 buah paha ayam , direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
• 3 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay , dicincang halus
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm susu debu , dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
• 25 gr wortel , dipotong kotak kecil , rebus
• 25 gr kacang ercis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt debu pala

BAHAN PELAPIS :

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur

CARA MEMBUAT KUE RISOLES RAGOUT AYAM ENAK :

1. Buat isi , tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Tambahkan ayam , wortel , kacang polong , garam , merica , dan pala bubuk. Aduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3. Kulit , Aduk materi kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
4. Gulingkan risoles di telur , lalu di tepung panir , gulingkan lagi di telur , kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.

TIPS & TRIKS :
Agar Kue Risoles tidak pecah silahkan ikuti tips and tricks di bawah ini :

• Saat membuat dadar , api yang digunakan harus sangat kecil. Ini dimaksudkan supaya kulit risoles tidak gosong.
• Aduk-aduk adonan kulitnya dahulu untuk setiap dadar yang akan dibuat.