RESEP RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK

RESEP RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK

BAHAN :

• 5 buah lombok ijo
• 1/2sendok teh merica
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah jeruk manis (diambil kulitnya)
• 2 batang sereh
• 3 batang daun bawang
• 5 buah ceker ayam
• 5 sendok makan kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah tomat
• nanas secukupnya
• daun selada
• minyak goreng
• air putih

CARA MEMBUAT RICA - RICA CAKAR AYAM ENAK :

1. Rebus cakar selama 4 menit bersama daun pandan , daun serai , 1 sendok makan garam , 1/2sendok merica dan 1/2jeruk kemudian tiriskan
2. Goreng cakar dengan bawang putih dan 2 sendok kecap manis kemudian tiriskan
3. Tumis bahan-bahan bumbu : bawang putih 4 siung , bawang merah 5 siung , cabe 4-5 biji , merica , daun serai , daun pandan 2 biji , kaldu cakar , jeruk nipis 1 biji
4. Tunggu sampai air kaldu meresap ke bumbu
5. Tambahkan saus sambal , kecap manis dan nanas
6. Masukkan cakar ke dalam bumbu
7. Aduk sampai mencampur dengan bumbu

RESEP AYAM BAKAR BALUT BAWANG PALING LEZAT

RESEP AYAM BAKAR BALUT BAWANG PALING LEZAT dan PALING ENAK

BAHAN :

• 200 gr Ayam Bag Paha
• 50 ml Kecap Manis
• 5 gr Ketumbar
• 1 lbr Daun Salam
• 5 lbr Daun Jeruk
• 10 gr Sere
• 10 gr Lengkuas
• Garam secukupnya
• Penyedap Rasa Ayam

BUMBU HALUS :

• 50 gr Bawang Putih
• 50 gr Bawang Merah
• 10 gr Kunyit
• 10 gr Cabe Merah Keriting
• 5 gr Jahe
• 50 gr Gula Jawa

BUMBU BAWANG :

• 100 gr Bawang Putih Goreng
• 100 gr Bawang Merah Goreng
• 5 lbr Daun Jeruk
• 2 batang Sereh/Serai
• 4 buah Cabe Rawit Merah
• 5 ml Minyak Goreng
• 5 ml Penyedap Ayam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALUT BAWANG PALING LEZAT :

1. Blender semua materi untuk bumbu halus , panaskan wajan lalu tumis bumbu sampai harum.
2. Masukan ayam dan kecap manis , yang sudah dibumbui terlebih dahulu , lalu ungkep sampai matang.
3. Menunggu ayam matang kita siapkan bumbu bawang untuk balutan ayam , siapkan wadah lalu campur bawang merah goreng ,bawang putih goreng , sere , jeruk , dan cabe rawit yang sudah dipotong halus.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng dan penyedap kemudian campur jadi satu dengan garpu sambil ditekan-tekan dengan punggung garpu.
5. Setelah ayam matang angkat lalu bakar sampai kecoklatan kemudian gulingkan di dalam mangkok yang berisi bumbu bawang tadi.
6. Sajikan dan hidangkan dengan nasi putih hangat beserta lalapan segar semoga lebih nikmat. Bisa juga dijadikan Usaha Bisnis Kuliner ataupun Buka Rumah/Warung Makan.

RESEP TUM AYAM KHAS BALI

Resep Tum Ayam Khas Bali

Bahan :

• 1/2 kg fillet daging ayam ,cincang halus
• 25 gr kelapa parut berangasan ,haluskan(ditumbuk)
• 1 btr telur ayam
• 1 sdm bawang goreng
• 1 lbr daun salam ,iris kasar
• 1/4 sdt air jeruk limau
• 2 sdm minyak utk menumis
• Daun pisang secukupnya utk membungkus

Bumbu Halus :

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak ,tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Masukkan ke dalam ayam cincang ,aduk -aduk hingga rata.
3. Tambahkan kelapa parut , telur , bawang merah goreng , daun salam ,air jeruk limau. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang ,beri adonan secukupnya ,bungkus tum ,lalu sematkan dengan lidi.
5. Kukus kurang lebih selama 30 menit hingga matang.
6. Sajikan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba.